集团要闻
金圆物业企业举办2015年度厨师技术交流活动
时间:2015-06-12 09:04:00点击量:
  为进一步改善员工食堂饭菜质量,充分展示厨师技能水平,金圆物业企业2015年度职工食堂厨师技术交流活动于近日在省物流集团食堂举办,来自10个托管单位的16名厨师参加了此次厨艺交流互动。
  本次活动分两部分进行,一部分由10个单位厨师长推荐热菜一道,另一部分由新招聘的厨师和面点师傅结合员工食堂的特点,在规定时间内设计制作出各具特色的精品宴会菜肴。评委根据厨师作品的创意、色、香、味、营养价值、成本、安全卫生等进行逐项打分,并在35道佳肴中评出三道适合宴会的菜品和四道适合食堂的菜品。
  在当天菜品制作环节中,厨师们纷纷操刀,亮出拿手绝活。娴熟的刀工、合理的搭配,煎、炒、烹、炸,精心地制作,师傅们操作台前忙而不乱。一道道美味的佳肴由工作人员轮流传送,评委们认真品尝各色美食,厨师们精湛的厨艺不时赢得在场观摩人员阵阵赞叹。
  通过此次技术交流,检验了厨师的专业水平,提高了厨师的专业技能。同时,还搭建了一个食堂厨师专业交流学习的平台,达到了取长补短,丰富食堂菜肴的目的。
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